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    • 捆香蹄 - 新沂特产,捆蹄 
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    • 捆香蹄 新沂特产 明帝捆香蹄 御品名庄捆蹄 
    • 描述:
    • 捆香蹄产自江苏省新沂市,是一种即开即食的肉制品,味香肉嫩,送礼佳品。有明帝捆香蹄和御品名庄捆蹄两大品牌最为称道。 
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    • 域名年龄:10年8个月20天  注册日期:2013年08月02日  到期时间:2015年08月02日
      邮箱:1009  电话:+86.025-86883426-1009
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    kunxiangti.com

    域名年龄: 10年8个月20天
    注册时间: 2013-08-02
    到期时间: 2015-08-02
    注 册 商: JIANGSU BANGNING SCIENCE & TECHNOLOGY CO. LTD
    注册邮箱: 1009
    联系电话: +86.025-86883426-1009

    获取时间: 2015年03月08日 12:58:02
    Domain Name: KUNXIANGTI.COM
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    Whois Server: whois.55hl.com
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    Status: ok http://www.icann.org/epp#OK
    Updated Date: 2014-11-05
    Creation Date: 2013-08-02
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    Domain Name: kunxiangti.com
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    标题:捆香蹄 - 新沂特产,捆蹄
    关键字:捆香蹄,新沂特产,明帝捆香蹄,御品名庄捆蹄
    描述:捆香蹄产自江苏省新沂市,是一种即开即食的肉制品,味香肉嫩,送礼佳品。有明帝捆香蹄和御品名庄捆蹄两大品牌最为称道。
    主体:
    捆香蹄 Kun xiang ti捆香蹄首页 吃捆香蹄的好处 朱元璋和捆香蹄
    捆香蹄,产自江苏省新沂市的传统特产,具有悠久的历史,美味可口。一种肉类制品,它是以剔除中间主骨,保留蹄皮及趾骨的新鲜猪蹄为主原料,在其内包裹有腌制的猪精肉及熟皮丝相混合的馅料,经卤煮、杀菌得成品。它外形美观,保留了猪蹄的形状、味美、香气浓,保质期长,是一种即开即食的肉制品。 其特征是以剔除主骨保留蹄皮及趾骨的新鲜猪蹄为主料,在其内充填经香辛料卤制的猪精肉及皮丝制成的馅料。
    捆香蹄保留了原猪蹄形状,内裹精肉及皮丝,用盐、糖、味精、香料 等放入鸡汤中煮熟。外表完整,采用独特的工艺、先进的嫩化技术和科学配方,精心研制而成,切片完整,皮香肉嫩,咸淡适中、风味独特,含有丰富的胶原蛋白质,是区域间最有代表性的名特产,是馈赠礼品的上上之选。
    新沂捆香蹄
    江苏省新沂市过年有这样一个习俗,送香蹄。香蹄有富贵满家香、吉祥如意等寓意,所以每逢过年过节,这儿的捆香蹄卖得相当火,在当地众多年货中位于首席之地。据了解,香蹄是用猪蹄为原料制作而成的,与我们常见的酱猪蹄、卤猪蹄不同的是,这种猪蹄里面没有骨头。原来,人们先将蹄爪剖皮,剔去筋骨后,再填满精肉,用布捆扎起来,放入秘制的汤料中腌制后,再经煮熟后做成。在制作的过程中有很多讲究,比如选择猪蹄要大小适中,剖皮时不能将蹄衣弄破,里面填充的瘦肉必须是猪后腿的精肉等等,任何一个环节有疏漏,都会严重影响到它的品质。制作成的香蹄蹄形完整,皮香肉嫩,香味独特。据了解,新沂捆香蹄所用原料由当地养猪场统一配送,它们均来自地方猪品种——苏太猪,这种猪腹小,后躯干丰满,瘦肉率高,并且猪蹄大小适中,骨头偏细,是制作捆香蹄的优质原料。如今,新沂的捆香蹄每公斤在50-60元左右,产品不仅俏销本地市场,还卖到了上海、南京、济南等城市。目前,捆香蹄年产量几百万公斤,产值近亿元,在产业的带动下,促进了当地养殖业的发展,带动农民增收。
    捆香蹄的传说
    捆香蹄的历史可以追溯到明朝之初。传说朱元璋幼年时曾在新沂沈圩舅舅家放牛,与邻居王屠夫交情甚笃。每次朱元璋放牛回来,王屠夫总要送些好吃的东西给他,其中朱元璋最爱吃的就是熟猪蹄。
    一天,一位倒骑毛驴的白发老头来到王屠夫的肉摊,抓起熟猪蹄就吃,一口气吃了一盆,吃完倒骑毛驴扬长而去。王屠夫追上问他要银子,白发老人不慌不忙地说:“要银子没有,要话倒有一句‘骨从蹄中剔出来,保你永远发大财’。”说完,就不见了踪影。王屠夫虽觉老头来历蹊跷,但话却有道理。经过一番琢磨,便动手把蹄爪剖皮,剔去筋骨,填满瘦肉,配齐香料,然后用布捆扎起来,放到鸡汤里煮。煮熟后其形仍如猪蹄,香美可口,上市就被抢购一空,生意兴隆,果然发了大财。朱元璋更是常吃不厌。
    后来,朱元璋做了皇帝,专请王屠夫进宫为他做捆猪蹄,王屠夫死活不去。朱元璋恼羞成怒,以捆猪蹄的“猪”字与“朱”同音,下令禁止他做捆猪蹄。王屠夫心想,捆猪蹄人人爱吃,销路又好,这生意哪能不做了呢?捆猪蹄这么香,便把“猪”字改为“香”字,“捆猪蹄”就变成了“捆香蹄”。
    捆香蹄的品牌
    明帝捆香蹄
    “明帝”牌捆香蹄,在传统产品的基础上,采用独特的工艺,先进的嫩化技术和科学的配方精制而成。产品切片完整,皮香肉嫩,风格独特,倍受广大消费者的厚爱,成为区域间具有代表性的地方名特产品。近年来,先后荣获新沂市质量信得过产品,彭城饮食文化节最受消费者欢迎产品,徐州市名特农产品,徐州名特旅游产品,徐州市十佳产品,江苏市场名牌产品,江苏省优质产品,江苏省食品行业放心食品生产企业,销往国内外百余座大中城市。
    产品全部真空包装,原汁原味,规格多样,外观精美,携带方便,是宾馆、宴席、馈赠亲友之雅品佳肴。新沂市明帝食品有限公司
    御品名庄捆香蹄
    央视CCTV7每日农经推荐捆香蹄品牌,新沂御品名庄捆蹄是纯肉制品,采用裹骨精肉及天然香料,采用传统秘方精制而成,绝不添加淀粉,具有皮香肉嫩、香味独特、回味悠长、食之难忘的特点。新沂捆香蹄不仅口感好、营养丰富,而且富含胶原蛋白,对于炎症和创口愈合具有好处,同时利于骨骼生长,更为重要的是,胶原蛋白还具有一定的美容作用。新沂御品名庄食品有限公司
    自制捆香蹄
    材料:猪蹄1个,花椒,料酒,盐,葱姜
    步骤:1.竖着划一刀,把猪蹄里的骨头取出
    2.肉洗净,放在一边。然后开大火,倒盐,把盐炒热至变微黄色关火。
    3.用炒过的盐,再放点花椒,将猪蹄内外均匀抹一遍。
    4.把腌好的猪蹄放入冰箱一天。
    5.一天后,把猪蹄取出,冲洗干净盐和花椒。然后找麻绳或者粗棉线,把猪蹄重新合拢,一圈圈绕上去,要合紧才行,这样在煮的时候里面的肉冻才能粘牢。每圈相隔一公分距离。捆好后使猪蹄不至于散开来。
    6.把捆好的猪蹄放在锅子里,加水覆盖住,放葱姜,料酒,花椒等大火煮开,然后转小火再煮。等到用筷子可以一下戳穿时关火。
    7.取出猪蹄冷却,拿去绳子。把它横切薄片。
    注;一定要凉透再切,不然容易散开来
    购买捆香蹄
    1、江苏新沂土特产店;2、淘宝搜索“捆香蹄”、“新沂捆香蹄”、“明帝捆香蹄”等;
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