在线帮助关于我们联系我们加入收藏设为首页热门标签:抗性淀粉官网,特纤特膳,糖尿病健康饮食,抗性淀粉2型糖尿病GDM(妊娠糖尿病)高血脂便秘肥胖大肠癌上一张下一张认识抗性淀粉（RS） RS与2型糖尿病 RS与高血脂 RS与肥胖症  RS与便秘 RS与大肠癌 RS最新研究成果 回到顶部1、抗性淀粉概述      被联合国粮农组织（FAO）定义为：健康机体小肠中不被吸收的淀粉及其降解产物的总称。近年来大量研究已经证明，抗性淀粉具有比传统膳食纤维更为优越的生理功能和更重要的“营养干预”价值。抗性淀粉具有提高胰岛素敏感性，减轻胰岛素抵抗，控制糖尿病，调节血脂，控制体重，治疗便秘，促进矿物质吸收等功效。随着人们健康意识的提高和饮食结构的改善，发展抗性淀粉作为食品或功能性保健品对人类的健康具有重大意义。    FAO和WHO联合出版的《人类营养中的碳水化合物》中指出“抗性淀粉的发现和研究进展，是近年来碳水化合物与健康关系的研究中一项最重要的成果。”高度评价了抗性淀粉对人类健康的重要意义。2、抗性淀粉分类       按其不同来源可分为4大类：RS1，RS2，RS3，和RS4。RS1(物理包埋淀粉)，主要存在于完整或部分研磨的谷物和豆粒之中，其淀粉颗粒因细胞壁屏障或蛋白质隔离而不易被消化。RS2(RS颗粒)未经糊化的生淀粉粒和未成熟的淀粉粒，常存在于生马铃薯、生豌豆、绿香蕉中，因存在特殊的构想和结晶结构而产生抗性。RS3（回生淀粉）指糊化后的淀粉在冷却或储存过程中部分重结晶，是凝沉的淀粉聚合物，常存在于冷饭、冷面包中。RS4(改性淀粉)通过化学改性、生物工程等方法，引起淀粉分子结构发生变化而产生高抗性。RS1和RS2在加工中会损失大部分，国内外研究人员目前最感兴趣的还是RS3和RS4，尤其是RS4，具有绿色、高抗性、生理活性强等特点，可以将它们添加到食品中，提高食品的功能性。3、抗性淀粉营养价值       抗性淀粉具有膨胀性，服用后有饱腹感。由于能抗淀粉酶的消化，不在胃肠内水解、吸收，可抑制食物中的糖分过多的进入血液，有降低餐后值的作用。抗性淀粉进入结肠以后。被结肠微生物菌群发酵、分解，释放有代谢活性短链脂肪酸（乙酸、丙酸、丁酸等）。这些短链脂肪酸可被结肠上皮细胞利用和通过肝门静脉进入血循环，可以提高肝脏、肌肉、脂肪细胞对胰岛素的敏感性，促进这些细胞对葡萄糖的吸收和利用，降低血液中葡萄糖。抗性淀粉还能减低食物中脂质吸收，促进胆固醇和脂肪酸的排泄，改善脂质分布，具有降低血脂、减肥的作用。抗性淀粉具有吸水性，能润滑肠道，并促进肠道蠕动，减少毒素在肠道内的停留时间，也改善了肠道有益菌环境，具有通便、减少毒素吸收、防癌和提高免疫力的作用。查看更多04-23冷米饭比热米饭更有利于燃脂04-23抗性淀粉对胰岛素抵抗和糖尿病的作04-23抗性淀粉干预糖尿病胰岛素抵抗的临04-23抗性淀粉对血脂调节的研究近况04-23抗性淀粉的研究现状04-23JCEM：揭示抗性淀粉的摄取可有效改04-23抗牲淀粉在保健食品中的应用04-23抗性淀粉营养特性及生物学作用的研04-23抗性淀粉的健康声称04-23澳大利亚科学家最新发现：抗性淀粉04-23抗性淀粉生理功能的研究抗性淀粉与2型糖尿病2型糖尿病来自胰岛素抵抗！    近几年研究发现，胰岛素抵抗与2型糖尿病的形成有着直接的关系。WHO糖尿病专家委员会病因学分型标准已指出：2型糖尿病是胰岛素抵抗伴胰岛素分泌不足发展到胰岛素分泌不足伴胰岛素抵抗的疾病。――摘自《内科学》第七版 770页认识胰岛素抵抗    胰岛素抵抗是指胰岛素作用的靶器官（肝脏、肌肉和脂肪组织）对胰岛素作用的敏感性降低,即单位胰岛素降糖量下降。胰岛素抵抗可能是遗传和环境因素共同作用的结果。遗传导致的多种基因的多态性或突变，产生细微变化叠加效应，可引起胰岛素抵抗。环境因素主要为摄食过多、体力劳动过少导致的肥胖，可引起一系列代谢变化和细胞因子的表达异常，抑制胰岛素信号转导途径，加重胰岛素抵抗。胰岛素抵抗危害大！    在胰岛素抵抗早期，为维持正常血糖水平，β细胞会代偿性增加胰岛素分泌，可产生高胰岛素血症，此时不会导致糖尿病，可出现葡萄糖调节受损（IGT）；但随着胰岛素抵抗的加剧，β细胞细胞即使分泌大量胰岛素也不能抑制或控制餐后血糖的升高，β细胞因长期高血糖的毒性作用，可引起功能缺陷，当对胰岛素抵抗无法代偿时，就会发生2型糖尿病。胰岛素抵抗会伴随着2型糖尿病整个过程，如抵抗得不到有效改善，β细胞细胞会随着负荷重而衰竭，最终丧失胰岛素分泌的功能。长期慢性高血糖直接导致了脂肪、蛋白质代谢紊乱，可引起多器官、多系统的损害，导致心、脑、肾、眼睛、神经、血管等组织器官慢性进行性病变、功能减退甚至衰竭。因此提高细胞对胰岛素的敏感性，减轻胰岛素抵抗，是控制血糖，防治糖尿病并发症的关键。抗性淀粉能够减轻胰岛素抵抗，防治2型糖尿病    抗性淀粉具有膨胀性，能增加饱腹感，可以用于糖尿病人的代餐食品。抗性淀粉在餐前服用，提前进入小肠，粘附在肠道壁上，可以阻止食物中的糖过多过快的进入人体，有降低餐后血糖峰值的作用。抗性淀粉在结肠内被肠道内微生物发酵分解的短链脂肪酸进入血液和肝脏后，具有提高胰岛素敏感性，降低胰岛素抵抗的作用，进而降低血糖的作用。抗性淀粉改善糖代谢的同时也能改善脂代谢，对于防治糖尿病的并发症也具有一定作用。可以说是一抗性淀粉安全、有效的增敏、降血糖的食物，非常适合2型糖尿病患者和有预防2型糖尿病需要的人群服用。抗性淀粉作用机理示意图抗性淀粉与血脂异常和脂蛋白异常血症认识血脂异常和脂蛋白异常血症    通常指脂肪代谢或运转异常使血浆中的一种或多种脂质量和质的异常。脂质不溶或微溶于水，必须与蛋白质结合以脂蛋白形式存在，血脂异常实际上主要表现为脂蛋白异常。一般指血中总胆固醇TC)和/或甘油三酯(TG)过高或高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)过低。血脂异常危害大！    血脂异常常可与肥胖症、高血压、冠心病、糖耐量异常或糖尿病等疾病同时发生，可伴有高胰岛素血遗传因素主要是基因缺陷所致，环境因素包括不良的饮食习惯、体力活动不足、肥胖、年龄增加以及吸烟、酗酒等。该病可引起黄色瘤、早发性角膜环和脂血症眼底改变；血脂异常和脂蛋白异常血症是动脉粥样硬化最主要的原因，引起早发性和进展性迅速的心脑血管和周围血管病变，可致冠心病、脑梗、心梗的发生甚至猝死。抗性淀粉降脂解析    抗性淀粉具有饱腹感，可人们减少脂肪和胆固醇类食物的食用量，抗性淀粉进入小肠后可减少肠道对甘油三油三脂和胆固醇的吸收，抗性淀粉在结肠内发酵的短链脂肪酸能升高高密度脂蛋白、降低低密度脂蛋白，促进血脂代谢，具有很好的降血脂的功效。抗性淀粉与肥胖症肥胖危