网站综合信息 www.cacciucco.com
- 标题:
- CACCIUCCO – Specialità Livornes
- 关键字:
- cacciucco caciucco livorno livornese viareggio viareggino zuppa
- 描述:
- CACCIUCCO LIVORNESE – Origine, preparazione, ricetta e immagini. Dove è possibile trovarlo a Milano:
- 域名信息
- 域名年龄:20年5个月3天 注册日期:2005年02月09日 到期时间:2014年02月09日
邮箱:ristorante 电话:
注册商:CORE INTERNET COUNCIL OF REGISTRARS
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地址:英国
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- 备案号:
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域名注册Whois信息
cacciucco.com
域名年龄: 20年5个月3天注册时间: 2005-02-09
到期时间: 2014-02-09
注 册 商: CORE INTERNET COUNCIL OF REGISTRARS
注册邮箱: ristorante
获取时间: 2013年10月26日 23:19:03
Domain Name: CACCIUCCO.COM
Registrar: CORE INTERNET COUNCIL OF REGISTRARS
Whois Server: whois.corenic.net
Referral URL: http://www.corenic.net
Name Server: NS1-EU.123NS.EU
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Name Server: NS4-EU.123NS.DE
Status: clientDeleteProhibited
Status: clientTransferProhibited
Status: clientUpdateProhibited
Updated Date: 2013-02-10
Creation Date: 2005-02-09
Expiration Date: 2014-02-09
>>> Last update of whois database: Sat, 2013-Oct-26 15:20:48 UTC <<<
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% NOTICE: Access to the domains information is provided to assist in
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Domain ID: D6161995-CONE
Domain Name: cacciucco.com
Domain Name ACE: cacciucco.com
Domain Language: eng
Registrar ID: CORE-123 (Klute-Thiemann Informationstechnologie GmbH & Co.KG)
Created On: 2005-02-09 10:51:04 GMT
Last Updated On: 2010-02-08 12:25:23 GMT
Expiration Date: 2014-02-09 10:51:02 GMT
Status: member-lock
Registrant ID: COCO-6123400
Registrant Name: Marco Niccoli
Registrant Organization: La Tavernetta s.a.s. di Niccoli Elio & C.
Registrant Street: Fatebenefratelli n.30
Registrant City: Milano
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Registrant Postal Code: 20121
Registrant Country: IT
Registrant Phone:
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Registrant Fax Ext:
Registrant Email: ristorante
Admin ID: COCO-6123402
Admin Name: Marco Niccoli
Admin Organization: La Tavernetta s.a.s. di Niccoli Elio & C.
Admin Street: Fatebenefratelli n.30
Admin City: Milano
Admin State/Province:
Admin Postal Code: 20121
Admin Country: IT
Admin Phone:
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Admin Fax:
Admin Fax Ext:
Admin Email: ristorante
Tech ID: COCO-4683038
Tech Name: Giuseppe Picozzi
Tech Organization: antipodi s.r.l.
Tech Street: Viale Trebazio, 1
Tech City: Milano
Tech State/Province: MI
Tech Postal Code: 20145
Tech Country: IT
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Tech Fax Ext:
Tech Email: antipodi
Billing ID: COCO-4597448
Billing Name: KTIT Accounting
Billing Organization: Klute-Thiemann Informationstechnologie GmbH & Co. KG
Billing Street: Emil-Figge-Str. 76-80
Billing City: Dortmund
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Billing Fax Ext:
Billing Email: accounting
Zone ID: COCO-4683038
Zone Name: Giuseppe Picozzi
Zone Organization: antipodi s.r.l.
Zone Street: Viale Trebazio, 1
Zone City: Milano
Zone State/Province: MI
Zone Postal Code: 20145
Zone Country: IT
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Zone Phone Ext:
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Zone Fax Ext:
Zone Email: antipodi
Name Server: ns1-eu.123ns.eu
Name Server ACE: ns1-eu.123ns.eu
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网址:http://www.cacciucco.com/
标题:CACCIUCCO – Specialità Livornese – Viareggino – CACIU
关键字:cacciucco, caciucco, livorno, livornese, viareggio, viareggino, zuppa, pesce, ristorante, toscano, tavernetta, elio, ris
描述:CACCIUCCO LIVORNESE – Origine, preparazione, ricetta e immagini. Dove è possibile trovarlo a Milano: al ristorante La Tavernetta da Elio, la trattoria toscana preferita da Montanelli e Bottega Storica
主体:
网址:http://www.cacciucco.com/
标题:CACCIUCCO – Specialità Livornese – Viareggino – CACIU
关键字:cacciucco, caciucco, livorno, livornese, viareggio, viareggino, zuppa, pesce, ristorante, toscano, tavernetta, elio, ris
描述:CACCIUCCO LIVORNESE – Origine, preparazione, ricetta e immagini. Dove è possibile trovarlo a Milano: al ristorante La Tavernetta da Elio, la trattoria toscana preferita da Montanelli e Bottega Storica
主体:
cacciucco caciucco livornese viareggino ricetta ristorante tavernetta elio ristoranti milano toscano cucina toscana zuppa pesce IL CACCIUCCO - Curiosità A Livorno ne sono certi, ed a ragione: il Cacciucco è una loro creazione. In questa città nasce e qui si scrive sempre e solo con 5 C, come i cerchi olimpici. Quando si parla perciò di "Cacciucco", senza alcuna specifica, s'intende unicamente la pietanza livornese. La notorietà di questo piatto però è stata talmente tanta, che la sua preparazione si è diffusa lungo tutta la costa toscana. Così sono nate diverse interpretazioni di questa zuppa (famosa è quella di Viareggio), più o meno riuscite, magari anche più raffinate e accattivanti, ma che sono solo figlie di quella labronica e perdono così per strada, oltre al carattere forte del Cacciucco verace, anche qualche C, sia nella pronuncia, che nella scrittura del nome. La prima caratteristica del Cacciucco alla Livornese, che lo distingue dalle varie zuppe di pesce, bouillabaisse, brodetti vari e caciucchi con una c sola, è che questo non è una zuppa, ma bensì una pietanza: è un umido di pesce. Da questo aspetto dipende la consistenza del piatto: il cacciucco non è brodoso, ma sugoso. Ecco perché anche l'Artusi dice che è più pesante del Cacciucco alla Viareggina, dimenticando di dire che l'ultimo è una zuppa ed il primo è un piatto unico. Sulla scelta del pesce, non si va certo per il sottile nella città del "Canapone": nasce, infatti, come piatto di recupero dell'invenduto. Vanno perciò bene tutte le razze e varietà, che devono essere tante (più sono e meglio è: i cultori dicono puntigliosamente almeno 13, ma è una puntigliosità improbabile), con una sola regola però: devono essere di scoglio e non di rena. Cosa naturale a Livorno, direte voi, ma oggi non più. La presenza di molto pesce con lisca, grosso e piccolo, è insieme il pregio ed anche il limite di questa squisitezza: la ricchezza di sapore è tanta, ma la presenza di qualche lisca scoraggia i più sofisticati. PESCI NON ADATTI al CACCIUCCO: Pesce azzurro(sgombri, acciughe, ecc.) Boghe Triglie Muggini Pesci nobili: Spigole, Orate, Saraghi, Scampi, Sogliole, Aragostine Gli altri elementi caratterizzanti del piatto sono: la forte presenza dell'aglio (abbondante nel soffritto e sui crostini serviti a parte), il gusto piccante dato dallo zenzero (peperoncino) e l'acidità data dal vino rosso, che prima affoga il cacciucco durante la cottura, e poi vi si abbina eccezionalmente durante tutto il pasto. Proprio così, il cacciucco si accompagna e si abbina alla perfezione con il vino rosso. Naturalmente, in memoria della tradizionale rivalità tra Pisa e Livorno, il vino rosso non può certo provenir
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